Viete si predstaviť jedlo bez soli? Pre mnohých ľudí je to niečo nepredstaviteľné a chuť takéhoto jedla by pre nich bola hotovou nočnou morou. Soľ je jednou z najdôležitejších ingrediencií nášho jedálnička. Väčšina uprednostňuje chutné jedlo, ktoré aktívne dráždi chuťové bunky jazyka. Čo sa však deje s telom, keď je v tele priveľa soli?
Prečo telo potrebuje soľ
Kuchynská soľ obsahuje veľké množstvo chloridu sodného. Táto látka je známa tým, že reguluje prietok krvi a tlak, udržiava správne prepojenie medzi nervami a svalmi. Druhou hlavnou zložkou je chlór. Jeho účinok napomáha tráveniu.
K nadbytku soli v organizme spravidla dochádza v dôsledku konzumácie polotovarov a priemyselne spracovaných produktov. Čo všetko to spôsobuje?
Vysoký krvný tlak
Ukázalo sa, že konzumácia sodíka zvyšuje krvný tlak. Látka je už prítomná v tele a reguluje prietok tekutín a krvi. Zvyšovaním obsahu chloridu sodného si človek dobrovoľne zvyšuje záťaž srdca, mozgu a tepien, čím sa vystavuje chronicky vysokému krvnému tlaku.
Nedostatok vápnika
Nadmerné množstvo soli v strave môže spôsobiť, že vaše kosti budú slabé a vaše zuby náchylné na poškodenie. Soľ totiž pomáha vyplavovať vápnik z tela. Vápnik navyše reguluje nervový systém a svaly. Pociťujete neustále zvýšenú nervozitu a úzkosť a dokážete vybuchnúť aj nad úplnou maličkosťou? S najväčšou pravdepodobnosťou ide o nedostatok vápnika – skúste znížiť množstvo skonzumovanej soli.
Obličková dysfunkcia
Lekári a odborníci na výživu tvrdia, že hlavným nepriateľom obličiek je soľ. Pre správne fungovanie tela je dôležité udržiavať správnu rovnováhu vody a elektrolytov. Prebytočná soľ túto rovnováhu ničí. V dôsledku toho obličky začnú zadržiavať vodu, čo prispieva k vzniku rôznych opuchov v tele.
Znížená mozgová aktivita
Prebytok soli je tiež zlý pre mozog. Štúdia vykonaná v Spojených štátoch v roku 2010 zistila, že „biela smrť“ znižuje kognitívne schopnosti a duševnú aktivitu človeka. Je to spôsobené narušeným zásobovaním mozgu krvou.
Koľko soli je vhodné konzumovať bez poškodenia zdravia
Lekári zhodne tvrdia, že človeku stačí skonzumovať asi 2 400 mg sodíka – jedna čajová lyžička. Väčšina ľudí sa nesnaží zachovať túto normu. A ak k tomu pridáte kofeín, nikotín a alkohol, riziko nervového vyčerpania sa mnohonásobne zvyšuje.
Spôsoby, ako znížiť obsah soli v jedálničku
- konzumujte viac čerstvej zeleniny a ovocia
- vyhýbajte sa konzervám, polotovarom a priemyselne pripraveným výrobkom
- čítajte etikety a dávajte pozor na množstvo obsiahnutého sodíka – potraviny by nemali obsahovať viac ako 140 miligramov sodíka na porciu
- obmedziť používanie slaných dochucovadiel – sójová omáčka, kečup, hotové šalátové dresingy, horčica
- namiesto soli použite bylinky a korenie
Zdroj: mirhitrostey.com
