Náklady na zväzok červenkastých listov mangoldu (repa červená) môžu prekročiť náklady na kilogram koreňových plodín. Prečo je konzumácia repných listov prospešná a stojí za to ju zaradiť do vášho jedálnička?
Áno, pokiaľ ide o obsah vitamínov, listy a stopky mangoldu sú o niečo bohatšie než bežné odrody repy. Ale ani listy obyčajnej repy nie sú na zahodenie. Listy z červenej repy boli dobre známe už pre kuchárov z Babylonu a starovekého Grécka.
Už niekoľko storočí sa používali pri varení a medicíne slovanských národov a pomáhali našim predkom udržiavať si zdravie. Mladé výhonky z červenej repy sú bohaté na kyselinu askorbovú, vďaka čomu sú cievy pružné a posilňujú našu imunitu.
https://www.instagram.com/p/BgWapa1B5FW/
Kyselina listová, je nevyhnutná pre fungovanie mozgu. Karotenoidy zlepšujú videnie. Konzumácia repných listov sa odporúča na výživu, normalizáciu krvného tlaku a metabolizmu.
S čím sa jedia?
Listy z červenej repy sa používajú na šaláty, studené predjedlá, hlavné jedlá či polievky. Dusia sa ako špenát, nakladajú sa do soli, sú súčasťou marinád a dajú sa zamraziť na zimu.
Listy sa varia ako príloha k mäsu, vyprážajú sa so strúhankou v oleji, pridávajú sa k dusenému mäsu a dajú sa použiť ako plnka do slaných koláčov. Mladé listy repy sa namiesto tých kapustových môžu použiť pri príprave holúbkov.
https://www.instagram.com/p/CAF6jyGhZDS/
Pri kúpe repných listov uprednostňujte pevné, svetlé, tmavozelené s krátkou a silnou stopkou. A musíte s ňou zaobchádzať rovnako ako s inou listovou zeleninou: niekedy je potrebné blanšírovanie, v iných prípadoch stačí nakrájať na pásiky, osoliť a stlačiť.
https://www.instagram.com/p/B_HddNNHJmZ/
Šalát z červenej repy
Listy repy sú vďaka vysokému obsahu vlákniny vynikajúce na prípravu diétnych zeleninových šalátov. Dobre chodia s uhorkami, reďkovkami, špenátom, orechmi.
Pri konzumácii takýchto jedál nastáva pomerne rýchle vstrebávanie živín, telo je „nabité“ vitamínmi a kilá navyše sú minulosťou.
INGREDIENCIE
- zväzok repných listov
- zväzok mladého cesnaku
- 1 uhorka
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 1 sladká paprika
- 1 lyžica jablčného octu
- soľ
- zväzok petržlenovej vňate
- cherry paradajky (voliteľné)
Postup
Najemno si nakrájajte všetky ingrediencie.
Pred krájaním si listy oblejte vriacou vodou. Tým listy zmäknú a vylúči sa z nich špecifická aróma repy.
Všetko zmiešajte, osoľte, pokvapkajte jablčným octom a dochuťte olejom.
Dobrú chuť!
Smažené repné listy
INGREDIENCIE
- zväzok repných listov
- 1 cibuľa
- pár strúčikov cesnaku
- polovica citróna
- 1 lyžica vlašských orechov
https://www.instagram.com/p/B-4Cfcjp49Y/
POSTUP
V tomto recepte sú použité listy repy, ale môžete si vziať aj horčičné listy, kapustu alebo špenát.
Nahrejte si panvicu, pridajte olej, nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak a osmažte, kým nebude cibuľa mäkká.
Potom začnite pridávať listy – na urýchlenie procesu varenia pridajte trochu vody.
Keď sú listy hotové, ozdobte pokrm orechmi a pokvapkajte citrónovou šťavou. Pochúťka je hotová!
Zahrňte listovú zeleninu do svojho jarného menu a buďte zdraví!
zdroj:takprosto.cc
Zaujal vás článok, ktorý ste práve čítali? Budeme radi, ak ho podporíte lajkom, zdieľaním alebo komentárom. Je to najlepší spôsov, ako zadarmo podporiť portál mysmezeny.sk, aby sme mohli aj naďalej pre vás pripravovať skvelé články. Ďakujeme 🙂
 môžu prekročiť náklady na kilogram koreňových plodín.){kind=link}