back to top
streda, 24 apríla, 2024

Brezová šťava: ako ju správne zbierať, skladovať a používať? Tento návod je najlepší na internete

V minulosti ľudia používali brezové púčiky a šťavu na liečenie. Šťava obsahuje fruktózu, glukózu, sacharózu, organické kyseliny, enzýmy a látky s vysokou antimikrobiálnou aktivitou. Brezová šťava je bohatá aj na minerálne prvky, ktoré sú potrebné pre organizmus oslabený jarnou hypovitaminózou. Šťavu je však potrebné správne zbierať, skladovať a používať.

Zber brezovej šťavy sa začína v marci a končí sa koncom apríla.

Najlepší čas na zber miazgy je ráno. Vtedy tečie intenzívne a večer pomaly. Skôr ako začnete zbierať miazgu, vyberte si strom stredného veku. Je zakázané zbierať šťavu z mladých stromov a staré stromy majú príliš hrubú kôru.

Ako zbierať brezovú šťavu:

  • Vyber si zdravý strom brezy s priemerom kmeňa aspoň 25 cm.
  • Vyvŕtaj malý otvor (asi 2 cm hlboký) do kmeňa, výška závisí od dostupnosti, ale zvyčajne v úrovni hrudníka.
  • Do otvoru vlož tenkú rúrku, aby šťava mohla vytekať do nádoby.
  • Po skončení zberu otvor zatvorte špeciálnym zátkačom alebo voskom, aby sa strom mohol zahojiť.

Pri skladovaní brezovej šťavy je dôležité:

Skladovať ju v chlade a tme, ideálne v chladničke.
Použiť čisté nádoby na jej uschovanie.
Spotrebovať do niekoľkých dní, pretože sa rýchlo kazí.

Využitie brezovej šťavy je rôznorodé:

Môže sa piť čerstvá ako osviežujúci nápoj.
Využíva sa v tradičnej medicíne.
Možno ju fermentovať na výrobu brezového vína.

Brezová šťava sa najlepšie konzumuje čerstvá. Trvanlivosť šťavy v chladničke nie je dlhšia ako 2 – 3 týždne. Ak ste nazbierali veľké množstvo šťavy, konzervujte ju ako kompót s cukrom, citrónovou šťavou alebo šípkami. Brezovú šťavu možno aj zamraziť. Takto si zachová svoje vlastnosti. Nalejte šťavu do fliaš a vložte ju do mrazničky.

Ako si vyrobiť kvas z brezovej šťavy?

  1. Fermentácia: Po získaní dostatočného množstva šťavy (zvyčajne niekoľko litrov), prelejte ju do čistej nádoby vhodnej na fermentáciu. Môžete pridať kvasnice – buď špeciálne kvasnice určené na fermentáciu ovocných štiav alebo divoké kvasnice. Pre prírodný kvas môžete nechať šťavu fermentovať prirodzene, ale tento proces môže byť menej predvídateľný.
  2. Pridanie cukru (voliteľné): Brezová šťava obsahuje menej cukru ako napríklad hroznová šťava. Pre silnejšiu fermentáciu a vyšší alkoholový obsah môžete pridať cukor.
  3. Zrenie: Nechajte šťavu fermentovať na chladnom a tmavom mieste. Tento proces môže trvať niekoľko týždňov až mesiacov, v závislosti od požadovanej chuti a silnosti kvasu. Počas fermentácie môže byť potrebné šťavu niekoľkokrát preliať do čistej nádoby, aby ste odstránili usadeniny.
  4. Testovanie a ochutnávanie: Po niekoľkých týždňoch ochutnajte kvas, aby ste zistili, či má požadovanú chuť a silu. Ak je kvas príliš slabý, nechajte ho fermentovať dlhšie.
  5. Ukončenie fermentácie a skladovanie: Ak ste spokojní s chuťou kvasu, proces fermentácie môžete zastaviť prechladením nádoby. Kvas potom preceďte a uskladnite v chladničke alebo na inom chladnom mieste.

Pamätajte, že kvasenie je prirodzený proces a výsledok môže byť pri každej dávke odlišný. Taktiež je dôležité dodržiavať hygienické postupy pri manipulácii s potravinami, aby ste predišli kontaminácii.

Brezovou šťavou si môžete umývať tvár a robiť si z nej pleťové masky. Na tento účel vezmite 200 g rakytníka, 50 g pšeničných klíčkov a 2 PL brezovej šťavy. Zmiešajte a naneste na tvár.

Zaujal vás článok, ktorý ste práve čítali? Budeme radi, ak ho podporíte lajkom, zdieľaním alebo komentárom. Je to najlepší spôsob, ako zadarmo podporiť portál mysmezeny.sk, aby sme mohli aj naďalej pre vás pripravovať skvelé články. Ďakujeme 🙂

Najnovšie

„Som vydatá 15 rokov a nechcem deti“: žena prezradila dôvody svojho rozhodnutia

Jenn Lylesová, ktorá je vydatá už 15 rokov, verejne...

Super novinky na čítanie z grady za Apríl

V tieni olivovníkov Eva Glyn Román o láske s príchuťou vína...

Ak vidíte vedľa novorodenca nálepku s fialovým motýľom, mali by ste vedieť, čo to znamená.

Symbol fialového motýľa ste možno videli na pôrodníckom oddelení...

Newsletter

Prečítaj si

„Som vydatá 15 rokov a nechcem deti“: žena prezradila dôvody svojho rozhodnutia

Jenn Lylesová, ktorá je vydatá už 15 rokov, verejne...

Super novinky na čítanie z grady za Apríl

V tieni olivovníkov Eva Glyn Román o láske s príchuťou vína...

Ak vidíte vedľa novorodenca nálepku s fialovým motýľom, mali by ste vedieť, čo to znamená.

Symbol fialového motýľa ste možno videli na pôrodníckom oddelení...

Mám 45 rokov a až dnes som zistila, že na farbe hubky na riad záleží! TOTO BY STE MALI VEDIEŤ

Hubky na umývanie riadu sa nachádzajú v každej kuchyni...
Romana
Romana
Volám sa Romana a pre mysmezeny.sk píšem niekoľko rokov. Milujem písať o vzťahoch a ezoterike. Okrem toho ma veľmi baví môj psík. 🥰

„Som vydatá 15 rokov a nechcem deti“: žena prezradila dôvody svojho rozhodnutia

Jenn Lylesová, ktorá je vydatá už 15 rokov, verejne a otvorene prehovorila o svojom rozhodnutí nemať deti vo videu na TikToku. Žiaľ, musela zverejniť aktualizáciu,...

Manželstvo Richarda Gerea s o 33-ročnou mladšou manželkou, ktorá kedysi spávala na ulici, má „silnú karmickú energiu“

Po tom, čo Richardovi Gerovi stroskotali prvé dve manželstvá, sa herec rozhodol, že sa už nebude zapájať do srdcových záležitostí a mať ďalšie deti,...

Super novinky na čítanie z grady za Apríl

V tieni olivovníkov Eva Glyn Román o láske s príchuťou vína a olív, starobylých kamenných uličkách a malebných plážach  Antonia venovala celý svoj život výchove svojej...
Verified by MonsterInsights