Jar je obdobím, kedy príroda ožíva a s ňou aj naše jazýčky, hladné po čerstvých a aromatických doplnkoch každodenných jedál. Medzi nimi má osobitné miesto medvedí cesnak, rastlina, ktorú Slováci čoraz viac oceňujú, a to pre jej zdravotné vlastnosti a jedinečnú chuť.
Začiatkom jari začína sezóna tejto rastliny, ktorá v Poľsku zahŕňa určité právne predpisy. Stojí za to si to uvedomiť.
Za to dostanete prísny trest
Môžem zbierať medvedí cesnak v lese? Ak áno, je to povolené všade alebo iba na vyhradených miestach? Existuje obmedzenie na množstvo, ktoré môžem nazbierať?
Mnohí z vás nám písali s otázkou ohľadom zberu medvedieho cesnaku a či je tento zber povolený.
Máme pre vás dobrú správu: medvedí cesnak nepatrí medzi osobitne chránené druhy, a preto ho môžete zbierať takmer všade. Zákaz zberu platí iba v oblastiach s vyšším stupňom ochrany (3-5), teda ho nemôžete zbierať v chránených rezerváciách, prírodných areáloch a v okolí prírodných pamiatok.
Ak dôjde k porušeniu tohto zákazu, ochranári prírody môžu v blokovom konaní uložiť pokutu až do 3 300 eur.
Pozrite si aj vy celú mapu chránených území na Slovensku.
Existuje však bezpečnejší a rovnako uspokojivý spôsob, ako si užívať výhody medvedieho cesnaku – pestovanie vlastného.
Medvedí cesnak sa dá bez problémov pestovať v záhradách a záhradkách, čo je výborná alternatíva pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť rizikám spojeným s nelegálnym zberom.
Prečo sa oplatí zaujímať o medvedí cesnak?
Medvedí cesnak je cenený predovšetkým pre svoje zdraviu prospešné vlastnosti. Je bohatým zdrojom vitamínu C, horčíka a železa, vďaka čomu je skvelým doplnkom jarného jedálnička, podporuje náš imunitný systém a zlepšuje celkovú kondíciu organizmu.
Navyše sa vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam často používa ako prírodné antibiotikum.
Medvedí cesnak má tiež široké kulinárske využitie.
Jeho jemné listy s charakteristickou cesnakovou vôňou sa výborne hodia ako príloha do šalátov, pesta, ale aj rôznych druhov dipov a omáčok. Často sa používa aj ako korenie na marinovanie mäsa alebo rýb.
Ako pestovať medvedí cesnak?
Pestovanie medvedieho cesnaku nie je nijak zvlášť náročné. Táto rastlina najlepšie rastie na tienistých a vlhkých miestach, preto je ideálna do tienistých kútov záhrady, kde môžu mať iné rastliny problém s rastom.
Najmä v prvých týždňoch po výsadbe je dôležité zabezpečiť jej primerané množstvo vody.
Medvedí cesnak je rastlina s mnohými výhodami, ktoré sa oplatí zaradiť do svojho jedálnička.
Pestovanie vlastného ovocia zaručuje nielen čerstvosť, ale aj bezpečnosť a hospodárnosť, vďaka čomu sa vyhnete rizikám spojeným s nelegálnym zberom. A jeho všestranné využitie v kuchyni z neho robí cenený doplnok, ktorý určite obohatí chuť mnohých jedál.
