Niet pochýb o tom, že chceme, aby chlieb, ktorý kupujeme, bol vhodný na konzumáciu čo najdlhšie. Realita však ukazuje, že pleseň sa na chlebe často objaví skôr, ako očakávame.
Čo v takejto situácii robiť? Môžete pleseň odrezať a zvyšok chleba zjesť? Alebo ho treba vyhodiť? Odpoveď poznáme.
Plesne na chlebe
Jeden bochník chleba môže vydržať aj niekoľko dní – bohužiaľ však rýchlo stuhne a často sa na ňom vytvorí biely alebo zelený povlak. Čo robiť, ak sa na chlebe objaví pleseň?
Ak si všimnete akúkoľvek zmenu vzhľadu chleba, nemali by ste ho už, žiaľ, jesť. Aj najmenšia škvrnka plesne môže znamenať, že do vnútra nášho chleba už prenikli baktérie. Je potrebné poznamenať, že mikrotoxíny spojené s plesňami majú na nás toxický a jedovatý účinok.
Mikrotoxíny, aj keď ešte nie sú viditeľné, sa dostanú do nášho chleba a preniknú do každej jeho vrstvy.
Ak odrežeme plesnivú časť, pokračujeme v konzumácii „infikovaných“ častí. Čo by sme teda mali robiť?
Môžeme sa postarať o predĺženie čerstvosti nášho chleba. Predovšetkým ide o jeho skladovanie v správnych podmienkach.
Chlieb a rožky, ktoré sa skladujú v uzavretých plastových vreckách, sa rýchlejšie kazia. Na vine je nedostatočný prístup vzduchu – v takýchto podmienkach sa rýchlejšie množia toxické látky. Ak chceme zabezpečiť, aby sa tento proces spomalil, musíme začať skladovať chlieb na tmavom, chladnom mieste, napríklad v drevenej chlebovke.
Podeľte sa o tieto dôležité informácie s ostatnými!
