Doktor Chris van Tulleken, lekár špecializujúci sa na infekčné choroby, varoval pred škodlivými účinkami ultra-spracovaných potravín, zdôraznil, že nie sú skutočnými potravinami, a vyzval ľudí, aby ich vylúčili zo svojho jedálnička, pretože sú spojené so 60 % chorôb.
Patria medzi ne srdcové choroby, rôzne druhy rakoviny, vysoký krvný tlak, tukové ochorenia pečene, zápalové ochorenia čriev a depresie.
Ultra-spracované potraviny sú „vyrobené látky“, ktoré môžu v tele spôsobovať zápaly. Lekár tiež poukázal na to, že strava väčšiny ľudí obsahuje približne 80 % ultra-spracovaných potravín, ktoré môžu spôsobiť vážne zdravotné problémy.
Zdôraznil však aj to, že tieto produkty sú často vyrábané tak, aby boli návykové a môže byť dokonca ťažšie odolať im ako nikotínu.
Výskum ukazuje, že nezdravá strava v súčasnosti predbehla fajčenie ako hlavná príčina predčasnej smrti na celom svete.
Príkladom ultra-spracovaných potravín sú sladké, sýtené nealkoholické nápoje, hotové jedlá z mikrovlnnej rúry, pizza, cestoviny v škatuľkách, sladené cereálie, müsli, instantné polievky v prášku a rezance vo vrecúšku, konzervované potraviny, solené syry, pekárenské výrobky, niektoré údeniny atď.
Podľa odborníka na zdravie, ak je potravina zabalená v plaste a obsahuje aspoň jednu zložku, ktorú by ste bežne nepoužili vo vlastnej kuchyni, považuje sa za spracovanú.
Doktorka Tullekenová tiež uviedla, že neuveriteľných 75 % kalórií na svete dodáva len šesť veľkých potravinárskych spoločností, a zdôraznila, že chudoba tiež zohráva významnú úlohu pri nezdravých stravovacích návykoch.
Strava založená na spracovaných potravinách môže viesť k obezite a môže tiež narušiť hormonálne reakcie na jedlo v tele, čo zasa môže prispieť k problémom s duševným zdravím, ako sú úzkosť a depresia.
Vyradenie ultra-spracovaných potravín zo stravy môže pomôcť vyrovnať metabolizmus a chuť do jedla. Môže tiež znížiť riziko chronických ochorení spojených s nezdravým stravovaním až o 60 %.
Strava bohatá na ovocie, zeleninu, strukoviny, obilniny a orechy môže byť základom zdravého a vyváženého stravovania.
Najlepším príkladom je stredomorská diéta, o ktorej sa odborníci zhodujú, že je jedným z najzdravších stravovacích režimov, pretože pomáha znižovať zápaly v tele.
Jej základom je mierne množstvo chudých bielkovín vrátane rýb a kuracieho mäsa a nízkotučných mliečnych výrobkov s množstvom zeleniny a ovocia. Jednou z najdôležitejších zložiek je olivový olej.
Stredomorská diéta môže mať mnoho výhod: môže vám pomôcť schudnúť, znížiť riziko infarktu alebo mŕtvice, pomôcť predchádzať cukrovke a niektorým druhom rakoviny, ako je rakovina čriev, prsníka, prostaty, žalúdka, pľúc a pankreasu.
Môže tiež znižovať krvný tlak, riziko demencie, vyrovnávať črevnú flóru, čo pomáha tráveniu, a pozitívne vplýva na celkovú pohodu.
Jednou z veľkých výhod stredomorskej stravy je, že sa vďaka svojej rozmanitosti pomerne ľahko dodržiava a má menší vplyv na životné prostredie.
Ryby, morské plody, chudé mäso, vajcia a mliečne výrobky, ako sú syry a jogurty, sú skvelou voľbou, rovnako ako celozrnný chlieb, pečivo, cestoviny, ryža a iné obilniny.
Dôležitou súčasťou stredomorskej stravy je aj zelenina a ovocie, ako aj strukoviny, napríklad šošovica a zelená fazuľa.
