83-ročný lekár a triatlonista sa podelil o stravovacie návyky, ktoré mu podľa jeho slov pomohli prežiť dlhý a zdravý život, uvádza portál Business Insider.
Doktor Joseph Maroon, neurochirurg z University of Pittsburgh Medical Center, si vo svojich 40 rokoch všimol, že sa mu čoraz ťažšie chodí po schodoch a jeho celkové fyzické zdravie nie je dobré. „Nebol som vo forme, žil som z rýchleho občerstvenia a necvičil som, “ vysvetlil.
V tom roku jej zomrel otec a jej fyzické a duševné zdravie sa ešte viac zhoršilo. Na radu priateľky však začala postupne meniť životný štýl, viac cvičiť a zdravšie sa stravovať.
Joseph Maroon sa vo veku 53 rokov zúčastnil na svojom prvom triatlone Ironman a odvtedy sa zúčastnil na ďalších ôsmich. Predminulý rok skončil vo svojej vekovej kategórii na Národných hrách seniorov 2022 v triatlone druhý.
Lekár sa podelil o stravovacie návyky, ktoré mu podľa neho najviac pomohli udržať si zdravie a kondíciu.
Stravovanie podľa stredomorskej stravy
Doktor Maroon uviedol, že dodržiava stredomorskú stravu, ktorú časopis US News & World Report už sedem rokov po sebe vyhodnotil ako najlepšiu stravu. V skutočnosti nejde o prísnu diétu, strava vychádza z potravinových tradícií stredomorských krajín.
Charakterizuje ju najmä konzumácia veľkého množstva zeleniny, ovocia, olivového oleja a celozrnných výrobkov a rýb, s miernym množstvom mliečnych výrobkov a nízkym množstvom červeného mäsa.
Táto strava sa spája s mnohými zdravotnými výhodami vrátane nižšieho rizika srdcových ochorení, rakoviny a Alzheimerovej choroby.
Vyhýbanie sa spracovaným potravinám
Spracované potraviny sú potraviny, ktoré prešli spracovaním, ktoré zmenilo ich prirodzený stav. Môžu obsahovať prídavné látky, soli, cukry alebo nasýtené tuky.
Tieto potraviny sú spojené so zvýšeným rizikom rôznych chronických ochorení vrátane rakoviny, demencie a kardiovaskulárnych ochorení.
Vyhýbanie sa transmastným kyselinám
Transmastné kyseliny môžu zvyšovať hladinu „zlého“ LDL cholesterolu v krvi a zároveň znižovať hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu, čo môže zvyšovať riziko srdcových ochorení a mŕtvice.
Umelé transmastné kyseliny sa často nachádzali v balených a veľmi rýchlo spracovaných potravinách, ale novšie právne predpisy teraz obmedzujú maximálne povolené množstvo transmastných kyselín v potravinách. V Maďarsku bolo príslušné nariadenie – nariadenie
EMMI č. 71/2013 (20. 11. 2013) – zavedené 18. februára 2014, ale existuje aj záväzné nariadenie EÚ o množstve transmastných kyselín v potravinách. Maximálny limit pre transmastné kyseliny, s výnimkou tých, ktoré sa prirodzene vyskytujú v živočíšnych tukoch, v potravinách určených pre konečného spotrebiteľa a potravinách určených na maloobchodný predaj je 2 gramy na 100 gramov.
Právne predpisy zároveň vyžadujú, aby obchodník deklaroval zloženie hydrogenovaných olejov, či sú „plne hydrogenované“ alebo „čiastočne hydrogenované“. Tie sa bežne vyskytujú v potravinách, ako je margarín, bezmliečna kávová smotana a balené pekárenské výrobky a pečivo.
Konzumácia menšieho množstva cukru
Podľa doktora Maroona najzdravšia strava zahŕňa vyhýbanie sa mnohým veciam, ktoré majú ľudia vo všeobecnosti radi – vrátane cukru.
Dr. Heidi Tissenbaumová, profesorka molekulárnej, bunkovej a rakovinovej biológie na lekárskej fakulte Massachusettskej univerzity, uviedla, že jej výskum ukázal, že vyradenie cukru zo stravy nematód používaných na modelovanie ľudského zdravia bolo spojené s predĺžením dĺžky života.
Vyhýbanie sa ultra-spracovaným potravinám, ktoré majú zvyčajne vysoký obsah pridaných cukrov, a konzumácia potravín bohatých na vlákninu môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi.
