Ryža, rovnako ako všetky komplexné sacharidy, má nemalé množstvo kalórií. Ak však do nej pridáte jednu ingredienciu, stane sa nielen chutnejšou, ale aj menej kalorickou.
Nová štúdia ukázala, že pridávanie zdravých tukov do ryže počas jej prípravy znižuje počet kalórií.
Tanier varenej ryže zvyčajne obsahuje 240 kalórií a pozostáva zo stráviteľných a odolných druhov škrobu.
Ľudia nemajú enzým na strávenie tohto typu škrobu. Telo ho nemôže premeniť na cukor.
Výskumníci na vysokej škole chemických vied na Srí Lanke potvrdili, že používanie špeciálneho teplotného režimu môže zvýšiť prítomnosť rezistentného škrobu.
Tu je návod, ako znížiť kalórie v ryži o viac ako polovicu.
Pridajte 1 čajovú lyžičku kokosového oleja do vriacej vody a následne do nej nasypte pol hrnčeka ryže. Varte 40 minút. Potom sa varená ryža umiestni do chladničky po dobu 12 hodín.
Olej mení štruktúru ryžových zŕn a robí ich odolnejšími voči spomínanému tráviacemu enzýmu.
Vedci hovoria, že následné ohrievanie ryže nemení chemické zloženie.
A ako varíte ryžu vy?
zdroj:sovkusom.ru
