Ak ľúbite pripravovať mäso, kuracinu alebo rybu na grile, to neodkladne použite chimichurri. Týmto zložitým slovom nazývajú omáčku na pečené mäso.
Recept na chimichurri pochádza z Argentíny.
Pripravujú ho z jemne narezaného petržlenu, mletého cesnaku, olivového oleja, bieleho alebo červeného octu. Podľa želania si môžete do chimichurri pridať koriander, červenú papriku, tymián, citrón a bobkový list.
Čo sa vám zíde na prípravu:
- 1 zväzok petržlenu
- 1 zväzok koriandra
- 4 strúčiky cesnaku
- polovica cibuľky
- 1 čajová lyžička oregána
- 1 čajová lyžička sušenej bazalky
- polovica štipľavej zelenej papriky
- 100 ml olivového oleja
- 3 polievkové lyžice jablkového octu
- soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
- Petržlen a koriander pomeľte a dajte do nádoby ponorného mixéra.
- Kuchynskú cibuľu, cesnak a štipľavú papriku taktiež nakrájajte a pridajte k ostatným ingredienciám.
- K zmesi vysypte oregáno, bazalku, soľ a korenie, pridajte ocot. Všetko starostlivo rozdrvte.
- Ku koncu pridajte olivový olej a ešte raz všetko dokopy premiešajte.
- Hotovú omáčku nechajte odstáť jeden deň, pridajte ju k mäsu, rybe alebo kuracine.
Táto príprava je nákladom všemožných vitamínov a minerálov. A všetko vďaka petržlenu! V jeho zložení vedci našli:
- vitamín A (v petržlene je ho viac ako v mrkvi)
- vitamíny skupiny B (k tomu ešte aj kyselina listová alebo vitamín B9)
- vitamín C (v petržlene je ho toľko, ako v čiernych ríbezliach alebo šípkach)
- vitamín E (tokoferol – silný antioxidant, predlžujúci mladosť)
- vitamín PP.
Okrem vitamínov sa v petržlene nachádzajú minerály ako draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor, železo, zinok, jód a iné.
Petržlen je zdrojom celulózy, ktorá sa podieľa na čistení čriev od zvyškov trávenia.
Toto sú hlavné liečivé účinky tejto rastliny:
- Rastlina reguluje úroveň glukózy v krvi,
- Petržlen posilňuje srdečné svaly, čistí cievy, zvyšuje ich elasticitu,
- čerstvá šťava z petržlenu s mrkvovým džúsom v pomere 1:3 pozitívne vplýva na zrak,
- využitie petržlenu aktivuje procesy trávenia, čo spôsobuje odstránenie zvyškov z organizmu, solí ťažkých kovov, karcinogénnych látok
- bohatý na vitamíny a minerály, zloženie petržlenu normalizuje výmenu vody a solí,
- petržlen pozitívne vplýva aj na hormonálny systém žien aj mužov, obnovuje menštruačný cyklus a odstraňuje zápal prostaty.
- Vďaka semenám petržlenu je možné vyliečiť žlčníkové a močové kamene,
- inulín v zložení petržlenu stabilizuje výmenné procesy, zrýchľuje metabolizmus.
Máte radi petržlen? Ako často užívate zeleninu?
