Focaccia je taliansky slaný koláč, ktorý sa zvyčajne vyrába z kysnutého cesta.
Tradičné focacciové cesto obsahuje tri ingrediencie: múku, vodu a olivový olej.
Rovnako ako pizza, aj focaccia môže mať niekoľko druhov: syrová, zeleninová, hubová a podobne.
Tieto ingrediencie potrebujete na prípravu základu
- 650 g pšeničnej múky chlebovej
- 300 g hladkej múky
- 15 g čerstvého droždia
- 15 g soli
- 2 PL olivového oleja
- Rozmarín podľa chuti
Postup
- Zmiešajte si oba druhy múk, pridajte 500 ml teplej vody, droždie, soľ a vymieste si cesto (10-15 minút).
- Cesto preložte do misy a zakryte ho utierkou. Dajte na teplé miesto na 45 minút – cesto by malo zdvojnásobiť svoju veľkosť.
- Kým cesto kysne, pripravte si plech. Dno a boky zľahka potrite rastlinným olejom a rúru predhrejte na 200 ° C.
- Cesto preneste do formy, vyrovnajte ho dlaňami a ľahkým zatlačením vypustite vzduch. Zľahka ho polejte olivovým olejom a vankúšikmi prstov postláčajte tak, aby sa na povrchu objavili jamky. Prikryte utierkou a necháme na teplom mieste ďalších 20 – 40 minút, kým opäť nezväčší svoju veľkosť.
- Cesto následne vložte na 20 minút do rúry, kým nezíska jemnú zlatistú kôrku. Pred vybratím z rúry si v miske zmiešajte 2 lyžice olivového oleja a 1 lyžicu vody. Šľahajte, kým zmes nezbelie. Hotovú focacciu potrite emulziou ihneď po vybratí z rúry.
- Pred podávaním ju posypte vetvičkami rozmarínu. Podávajte s olivovým olejom a balzamikovým octom.
Inšpirujte sa nápadmi, ako by mohla vyzerať vaša focaccia!
No Title
No Description
No Title
No Description
No Title
No Description
No Title
No Description
No Title
No Description
No Title
No Description
No Title
No Description
Zdroj: lifter.com.ua
