Focaccia je taliansky slaný koláč, ktorý sa zvyčajne vyrába z kysnutého cesta.
Tradičné focacciové cesto obsahuje tri ingrediencie: múku, vodu a olivový olej.
Rovnako ako pizza, aj focaccia môže mať niekoľko druhov: syrová, zeleninová, hubová a podobne.
Tieto ingrediencie potrebujete na prípravu základu
- 650 g pšeničnej múky chlebovej
- 300 g hladkej múky
- 15 g čerstvého droždia
- 15 g soli
- 2 PL olivového oleja
- Rozmarín podľa chuti
Postup
- Zmiešajte si oba druhy múk, pridajte 500 ml teplej vody, droždie, soľ a vymieste si cesto (10-15 minút).
- Cesto preložte do misy a zakryte ho utierkou. Dajte na teplé miesto na 45 minút – cesto by malo zdvojnásobiť svoju veľkosť.
- Kým cesto kysne, pripravte si plech. Dno a boky zľahka potrite rastlinným olejom a rúru predhrejte na 200 ° C.
- Cesto preneste do formy, vyrovnajte ho dlaňami a ľahkým zatlačením vypustite vzduch. Zľahka ho polejte olivovým olejom a vankúšikmi prstov postláčajte tak, aby sa na povrchu objavili jamky. Prikryte utierkou a necháme na teplom mieste ďalších 20 – 40 minút, kým opäť nezväčší svoju veľkosť.
- Cesto následne vložte na 20 minút do rúry, kým nezíska jemnú zlatistú kôrku. Pred vybratím z rúry si v miske zmiešajte 2 lyžice olivového oleja a 1 lyžicu vody. Šľahajte, kým zmes nezbelie. Hotovú focacciu potrite emulziou ihneď po vybratí z rúry.
- Pred podávaním ju posypte vetvičkami rozmarínu. Podávajte s olivovým olejom a balzamikovým octom.
Inšpirujte sa nápadmi, ako by mohla vyzerať vaša focaccia!
https://www.instagram.com/p/B_0JNGzAEEx/
https://www.instagram.com/p/B_2iIBjAEbJ/
https://www.instagram.com/p/B_1yVCsgc9c/
https://www.instagram.com/p/B_xxQMMoX50/
https://www.instagram.com/p/B_z51WLBhGh/
https://www.instagram.com/p/B_xm0EmFnMG/
https://www.instagram.com/p/B_ySXTulrd8/
Zdroj: lifter.com.ua
