Nový trend pečenia: Talianska focaccia v podobe lúky plnej kvetov!

Focaccia je taliansky slaný koláč, ktorý sa zvyčajne vyrába z kysnutého cesta.

Tradičné focacciové cesto obsahuje tri ingrediencie: múku, vodu a olivový olej.

Rovnako ako pizza, aj focaccia môže mať niekoľko druhov: syrová, zeleninová, hubová a podobne.

 

dog eating pizzaUnsplash

Tieto ingrediencie potrebujete na prípravu základu

  • 650 g pšeničnej múky chlebovej
  • 300 g hladkej múky
  • 15 g čerstvého droždia
  • 15 g soli
  • 2 PL olivového oleja
  • Rozmarín podľa chuti

Postup

  1. Zmiešajte si oba druhy múk, pridajte 500 ml teplej vody, droždie, soľ a vymieste si cesto (10-15 minút).
  2. Cesto preložte do misy a zakryte ho utierkou. Dajte na teplé miesto na 45 minút – cesto by malo zdvojnásobiť svoju veľkosť.
  3. Kým cesto kysne, pripravte si plech. Dno a boky zľahka potrite rastlinným olejom a rúru predhrejte na 200 ° C.
  4. Cesto preneste do formy, vyrovnajte ho dlaňami a ľahkým zatlačením vypustite vzduch. Zľahka ho polejte olivovým olejom a vankúšikmi prstov postláčajte tak, aby sa na povrchu objavili jamky. Prikryte utierkou a necháme na teplom mieste ďalších 20 – 40 minút, kým opäť nezväčší svoju veľkosť.
  5. Cesto následne vložte na 20 minút do rúry, kým nezíska jemnú zlatistú kôrku. Pred vybratím z rúry si v miske zmiešajte 2 lyžice olivového oleja a 1 lyžicu vody. Šľahajte, kým zmes nezbelie. Hotovú focacciu potrite emulziou ihneď po vybratí z rúry.
  6. Pred podávaním ju posypte vetvičkami rozmarínu. Podávajte s olivovým olejom a balzamikovým octom.

Inšpirujte sa nápadmi, ako by mohla vyzerať vaša focaccia!

 

 

 

Zdroj: lifter.com.ua