Mladá Češka Tereza sa nikdy netajil tým, že miluje jedlo. No z nedávnej fotky by ste to na ňu ale nepovedali. Tereza však začala mať problém so svojou váhou, keďže vážilo skoro 100 kilogramov a vtedy vedela, že so sebou musí niečo urobiť.
Preto skoro 30 ročná kráska začala chodiť do fitness centra 3x do týždňa čo spojila a s drastickou diétou, keď konzumovala menšie množstvo jedla. Všetká tá drina sa vyplatila a Tereza v priebehu niekoľkých mesiacov schudla až 17 kíl no nanešťastie o 2 roky neskôr pribrala ešte viac.
„Vedela som, že takto prísna na seba byť nedokážem a že musím ísť nato trochu inak.
Veľa som cvičila, začala dodržiavať pitný režim a snažila som sa jesť lepšie,“ hovorí o svojej ceste Tereza na svojom blogu. Tereza sa teda začala oveľa viac zaujíma čo je, prestala jesť mäso a začala variť zdravšie. Touto cestou schudla až 28 kilogramov.
https://www.instagram.com/p/BxNJ6cQFUqt/?utm_source=ig_embed
Tu je zopár z jej osvedčených receptov na inšpiráciu:
Vegetariánske lasagne s karfiolovým bešamelom
https://www.instagram.com/p/BwPL5esFAYf/?utm_source=ig_embed
Na pekáč o rozmeroch 29x16cm potrebujete:
- 12 plátkov lasagní
Omáčka
- 2 stredné mrkvy
- 1 veľkú stonku stonkového zeleru
- 1 väčšiu červenú cibuľu
- 2 väčšie strúčiky cesnaku
- hrsť kešu orieškov (cca 60g)
- 3 stredné paradajky
- 300ml červeného vína
- 3 lyžice paradajkového pretlaku
- plechovka nakrájaných paradajok (400g)
- 200ml zeleninového vývaru (alebo vody)
- soľ
- kokosový, alebo olivový olej
- hrsť čerstvej bazalky
- javorový sirup (podľa chuti)
„bešamel“
- 1 menší karfiol (cca 550g očistených ružičiek)
- 5 lyžíc kokosového mlieka light (vopred vybraté z ľadničky) (môžete nahradiť aj klasickým rastlinným mliekom)
- 1 polievková lyžica zmäknutého kokosového oleja
- 1,5 čajovej lyžičky nastrúhaného muškátového orieška
- 2 lyžice nastrúhaného parmezánu
- soľ, čierne korenie
Terezkin tip:
Ak sa chcete vyhnúť klasickým cestovinám, môžete použiť baklažán, ktorý nakrájate na tenké plátky, posolíte, necháte pár minút “vypotiť”, utriete ich papierovou utierkou a nahradíte ním plátky lasagní v recepte.
Bylinky použite podľa vlastných chutí a dostupnosti. Do boloňskej omáčky patrí rozmarín a tymian, ale môžete použiť aj bazalku, tak ako ja.
Postup:
Karfiol rozoberte na jednotlivé ružičky, dajte do hrnca so studenou osolenou vodou a varte pod pokrievkou, až kým nebude úplne mäkký. Dĺžka varenia závisí na veľkosti ružičiek. Hotový karfiol oceďte.
Medzitým si pripravte všetky suroviny na omáčku, aby išlo všetko rýchlo a hladko. Mrkvu a stonkový zeler nastrúhajte nahrubo na strúhadle. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a cesnak nasekajte najemno. Kešu oriešky buď rozmixujte na prášok, alebo dôkladne nasekajte na čo najmenšie kúsky. Paradajky nakrájajte na väčšie kocky.
V hlbokej panvici rozpáľte trochu oleja a osmažte na ňom cibuľu dosklovata. Následne pridajte mrkvu a zeler. Za občasného miešania restujte asi 10 minút. Keď bude zelenina pekne mäkká, pridajte cesnak a opekajte ešte tak 2 minútky. Na záver na panvici prihoďte kešu, paradajky, všetko premiešajte a nechajte ešte chvíľku opekať.
Keď bude zmes na panvici pekne spojená a mäkká, znížte trochu plameň, prilejte víno, ktoré necháte vyvariť. Môže to trvať cca 10 minút.
Keď je víno vyvarené, pridajte paradajkový pretlak, nakrájané paradajky a vývar, alebo vodu. Všetko poriadne premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte na miernom ohni prebublávať ďalších 15 minút.
Medzi tým dajte do mixéru všetky ingrediencie na „bešamel“, pridajte 5-10 lyžíc teplej vody a vymixujte dohladka. Malo by vzniknúť pyré, ktoré dochutíte soľou a čiernym korením.
Rúru si predhrejte na 180 stupňov.
Keď je omáčka v panvici hotová môžete ju trošku dochutiť javorovým sirupom, ak sa Vám zdá veľmi kyslá (záleží na chuti paradajok). Nakoniec pridajte nasekanú bazalku.
Ostáva už len všetko dať do pekáča. Na dno dajte po celej ploche omáčku, potom „karfiolový bešamel“ a nakoniec plátky lasagní a všetko opakujte znovu a znovu. Posledná vrstva by mala byť bešamelová. Jednotlivé vrstvy nerobte príliš hrubé, aby Váš všetko vyšlo tak akurát, ale omáčku a bešamel rozprestrite rovnomerne.
Pekáč dajte do rúry a pečte 45 minút na 180 stupňoch. Po 30 minútach navrch nastrúhajte parmezán, ktorý (napr. obracačkou) vtlačte do bešamelovej vrstvy. Môže sa stať, že Vám vrchná vrstva pri pečení popraská, ale to nevadí. Jednoducho ju v priebehu pečenia občas znovu trochu roztrite dohladka.
Na tanieri lasagne dozdobte čerstvou bylinkou.
Šalát s brusnicami a syrom Halloumi
https://www.instagram.com/p/BuymjC9lzO8/?utm_source=ig_embed
Potrebujete:
- 60g polníčku
- 60g rukoly
- 4-5 vrchovatých lyžíc brusnicového kompótu/marmelády
- 100g kukurice
- 60g vlašských orechov
- 2 lyžice slnečnicového oleja, lisovaného za studena
- 150-200g syra halloumi
Terezkin tip:
Šalát parádne funguje aj s hermelínom, alebo kozím syrom, ale najviac dokonalý je s klasickým nadrobeným balkánskym syrom. Verziu s balkánskym syrom robím ako prílohu napríklad k rybe, alebo v lete na grilovanie a určite sa ešte na blogu objaví.
Slnečnicový olej lisovaný za studena má veľmi špecifickú chuť, ktorá šalát pozdvihne o pár levelov vyššie. Môžete taktiež použiť orechový olej, ale nie je to úplne ono.
Postup:
Polníček a rukolu ľahko natrhajte a dajte do misy. Z kukurice vylejte vodu, trochu ju prepláchnite a prihoďte k šalátu. Pridajte brusnice a olej. Orechy ostrým nožom nasekajte na malinké kúsky a primiešajte k ostatným ingredienciám.
Halloumi syr vybaľte a nakrájajte na plátky. Ja som na syr namlela trochu chilli, ale komu to nechutí tak ako mne, nie je treba ho pridávať. Keď máš doma kontaktný gril, tak stačí plátky naskladať do grilu, priklopiť a behom minúty je hotovo. Neľakajte sa toho, že syr syčí. S týmto syrom sa nestane, že by sa ti veľmi roztiekol, stačí jen dávať pozor až kým nebude mať zlatistú farbu. A môžete servírovať.
Ak nemáte kontaktný gril, poslúži Vám dobre aj rúra. Plátky syra vyskladajte na plech s papierom na pečenie a dajte piecť do predhriatej rúry na 250⁰ (funkcia gril) na približne 10-15 minút, podľa toho, či chcete syr “ťahavý”, alebo opečený.
Wrapy s pikantnými sójovými rezancami a avokádom
https://www.instagram.com/p/BtGsZ1GFMdH/?utm_source=ig_embed
Na 5 wrapov potrebujete:
- 2 červené cibule
- 1 balenie sójových rezancov (ja som použila “ďobáčky” – áno, fakt sa to tak volá)
- 3 strúčiky cesnaku
- 250g cherry paradajok
- 5 celozrnných tortíll
- zmes šalátu podľa chuti (ľadový, rímsky, rukola,…)
- 2 avokáda
- 1 vajce bio, alebo z voľného chovu
- 120g rastlinného jogurtu (ja som použila kokosový)
- 3 polievkové lyžice sójovky
- 1 lyžica sezamového oleja (lisovaný za studena)
- 1 lyžica medu
- chilli
- 1 čajová lyžička kokosového oleja
Postup:
Najprv si nakrájajte cibuľu na malé kocky, paradajky na štvrťky a cesnak nasekajte úplne nadrobno.
Na panvici si rozpáľte kokosový olej, pridajte cibuľu a vysmážajte ju dosklovata. Prihoďte paradajky a keď budú úplne mäkké, pridajte polovicu cesnaku a rezance sójového mäsa. Všetko poriadne premiešajte a nech ešte cca 3 minútky na sporáku.
V miske zmiešajte jogurt, sójovku, sezamový olej, med, chilli podľa chuti a zbytok cesnaku. Takto pripravený dip pridajte ku zmesi na panvicu a všetko zamiešajte.
Do zmesi na panvici rozbite vajíčko a opäť zamiešajte. Keď sa všetko spojí a vajce stuhne, odstavte zo sporáku.
Avokádo pozdĺžne narežte v polke dookola a otočte obe strany oproti sebe tak, aby sa od seba oddelili. Nožom opatrne vyberte kôstku. Následne si vezmite jednu polku, nožom odrežte uprostred prúžok kôrky a potom ľahko olúpete prúžky po stranách. To isté opakujte s druhou polkou avokáda. Tiež je možné vybrať celú dužinu lyžicou. Avokádo si následne nakrájajte na prúžky.
A teraz už môžete plniť tortilly. Vezmite si placku, dajte na ňu zmes so sójovým mäsom a paradajky, na vrch dajte šalát a avokádo. Tortillu po stranách založte a zrolujte. Ak máš kontaktný gril, ako ja, strany aj prostriedok tortilly v ňom na sucho zapeč. Ak gril nemáš, dá sa to spraviť aj nasucho na panvici. Len musíš wrap na dno panvice pritlačiť obracačkou.
Dobrú chuť!
https://www.instagram.com/p/Bwq-Snflr6X/?utm_source=ig_embed
Na Terezinom blogu je takýchto receptov oveľa viac. Neváhajte sa inšpirovať!
zdroj:prezenu.sk
