Každý, kto sa usiluje o vytúženú postavu s nízkym obsahom tuku, vie, že príjem cukru by sa mal obmedziť na minimum. Čo však s cukrom v ovocí? Mali by ste sa mu tiež vyhýbať? Je rovnaký ako cukor, ktorý sa nachádza v sladkostiach? Ak nie, aký je v tom rozdiel? Ktoré ovocie obsahuje najviac cukru? Odpovede na tieto otázky nájdete ďalej v tomto článku.
Biely cukor a cukor v ovocí
Začnime bielym cukrom, čo je sacharóza pozostávajúca z jednej molekuly fruktózy a jednej molekuly glukózy – 50 % glukózy a 50 % fruktózy. Obe sú navzájom spojené glykozidovou väzbou, ktorá sa počas trávenia rozpadá a nepredstavuje pre enzýmy v našom tele žiadnu výzvu. V kontexte výživy sú len bezvýznamným článkom.
Na druhej strane v ovocí sa nachádza voľná glukóza a voľná fruktóza, ako aj sacharóza. Samotné zloženie je teda veľmi podobné zloženiu bieleho cukru. Hlavný rozdiel však spočíva v pomere fruktózy a glukózy.
Existujú druhy ovocia, ktoré obsahujú takmer výlučne fruktózu, a také, ktoré majú v sebe takmer výlučne glukózu. Existujú aj také, kde sú tieto pomery viac-menej podobné. Samotný pomer však nie je najdôležitejší (pokiaľ nehovoríme o ľuďoch, ktorí majú problémy s metabolizmom fruktózy).
Musíte vedieť, že glukóza alebo fruktóza z ovocia sa nelíši od glukózy alebo fruktózy z bieleho cukru. Telo medzi nimi nerozlišuje a metabolizujú sa identicky. V čom teda spočíva tajomstvo ovocia?
Tajomstvo ovocia
V prvom rade je v ovocí oveľa menej cukru. Okrem toho je viazaný na vlákninu, takže ovocie zostáva v žalúdku oveľa dlhšie a jeho trávenie trvá oveľa dlhšie. V dôsledku toho trvá dlhšie, kým sa cukor v ovocí vstrebe, o čom svedčí jeho glykemický index: pri konzumácii ovocia sa hladina glukózy v krvi nezvyšuje tak rýchlo ako pri konzumácii sladkostí.
Ovocie nie je len prázdnou kalóriou, ale aj vynikajúcim zdrojom mnohých živín a zdraviu prospešných látok, ktoré sa často získavajú z iných produktov.
Zoznam ovocia, ktoré obsahuje najvyššie množstvo cukru. Pozor na ich nadmernú konzumáciu
Napriek mnohým výhodám a prínosom konzumácie ovocia môžeme identifikovať niektoré druhy ovocia, ktoré majú najvyšší obsah cukru, a preto by ich mali konzumovať s mierou, najmä diabetici, ľudia s nadváhou, obézni ľudia a tí, ktorí si chcú vypracovať štíhlu postavu.
- banány – jeden stredne veľký banán obsahuje 14 g cukru,
- mango – jedno stredne veľké mango obsahuje 45 g cukru,
- melón – štvrtina stredne veľkého melóna obsahuje 17 g cukru,
- čerešne – jedna šálka čerešní obsahuje 18 g cukru,
- hrozno – jeden pohárhrozna obsahuje 23 g cukru.
