Slovenskí mlynári hovoria hmyzu jasné nie
BRATISLAVA – Slovenská spoločnosť mlynárov (SSM) sa po valnom zhromaždení jednohlasne pridala k pekárom, cukrárom a cestovinárom: vo svojich výrobkoch nebudú používať hmyz ani jeho deriváty piše sme.sk
Tisíc rokov obilnej tradície verzus moderné experimenty
Na území dnešného Slovenska sa pšenica a ďalšie obilniny pestujú už celé tisícročie.
Mlyny stáli pri každej väčšej rieke a obyvateľstvo nikdy nesiahlo po potravinách typických pre juhovýchodnú Áziu, kde hmyz tvorí prirodzenú súčasť jedálnička.
„Nevidíme dôvod, aby sme do slovenskej múky primiešavali larvy červov či kobylky,“ zdôraznil Milan Lapšanský, generálny sekretár SSM.
EÚ otvorila dvere hmyzím prísadám
Európska únia nedávno schválila prášok z celých lariev múčneho červa ako „novú potravinu“ – použiť ho možno v múkach, sušienkach, tyčinkách či syroch až do 20 % hmotnosti. Predpokladom je UV ožiarenie suroviny.
V rade na povolenie čakajú aj ďalšie druhy: od potemníka stajňového po kobylku sťahovavú.
„Hon za ekologickosťou má hranice“
Podľa Lapšanského je symbolom slovenskej pohostinnosti práve chlieb z čistej múky a soli. „Potraviny s obsahom červov túto hranicu prekračujú.
EÚ patrí medzi najväčších vývozcov potravín a nedostatok bielkovín tu nepociťujeme,“ pripomína.
Aj digitalizované a ekologizované poľnohospodárstvo dokáže podľa neho zabezpečiť dostatok kvalitnej rastlinnej produkcie bez potreby hmyzu.
Spotrebitelia ako posledné slovo
SSM, ktorá združuje šesť výrobcov múky naprieč krajinou a zamestnáva takmer 500 ľudí, verí v podporu zákazníkov.
„Kúpou slovenskej múky získajú ľudia istotu, že na tanier sa im dostáva čisté obilie bez hmyzích prímesí,“ uzatvára Lapšanský.
