Mäso v obchode môže na prvý pohľad vyzerať v poriadku. Spotrebiteľ však často zistí problém až doma po otvorení balenia. Presne takýto prípad teraz preverovali veterinárni inšpektori po sťažnosti zákazníka zo Žiaru nad Hronom. Výsledky laboratórnych testov ukázali, že obavy neboli neopodstatnené.
Prípad zároveň otvoril širšiu otázku kvality baleného mäsa, ktoré sa na Slovensko dováža zo zahraničia.
Nepríjemný zápach spustil úradnú kontrolu
Podnet prišiel od zákazníka, ktorý si kúpil balené bravčové mäso v predajni Billa v Žiari nad Hronom. Po otvorení obalu si všimol výrazný zápach a nadobudol podozrenie, že výrobok nie je v poriadku informuje svsp.sk.
Regionálna veterinárna a potravinová správa následne vykonala kontrolu a zabezpečila vzorky na laboratórne vyšetrenie. O ich stave mal rozhodnúť nezávislý odborný posudok.
Výsledky priniesol Štátny veterinárny a potravinový ústav v Dolnom Kubíne. Laboratórne hodnotenie ukázalo, že výrobok nespĺňal požiadavky platnej potravinovej legislatívy.
ilustračná fotka BILLA Slovensko
Kontrolované balenia vykazovali podľa laboratórneho hodnotenia viaceré varovné signály. Mäso malo zmenenú farbu, v obale sa nachádzala uvoľnená tekutina a jeho povrch bol slizký. Negatívne dopadlo aj posúdenie vône.
Práve senzorické hodnotenie, teda posúdenie vzhľadu, vône a celkového stavu potraviny, patrí medzi základné nástroje na odhalenie potravín, ktoré už nie sú vhodné na konzumáciu.
Na Slovensko prišli tony výrobku
Kontrolovaný výrobok bol označený ako bravčová krkovička bez kosti, vyrobená v závode v okolí Barcelony v Španielsku. Na slovenský trh sa dostala prostredníctvom českého distribučného reťazca.
Podľa zverejnených údajov bolo na Slovensko dodaných takmer 4 000 kilogramov tohto mäsa. Do predajne v Žiari nad Hronom smerovalo necelých 9 kilogramov.
V čase vykonania kontroly sa už výrobok na predajnej ploche nenachádzal. Dôvodom bolo aj to, že medzičasom uplynul jeho dátum spotreby.
Obchodný reťazec chce kratšiu trvanlivosť
Prípad nezostal bez odozvy ani zo strany predajcu. Spoločnosť Billa podľa zverejnených informácií evidovala aj ďalšie podnety týkajúce sa baleného bravčového mäsa od rovnakého výrobcu.
Práve preto požiadala dodávateľa o zmenu podmienok predaja. Konkrétne navrhuje skrátenie deklarovanej trvanlivosti výrobkov z 21 dní na 14 dní.
O výsledku rokovaní má byť informovaná príslušná veterinárna správa. Prípad tak nekončí len pri jednom nevyhovujúcom balení, ale môže viesť aj k zmenám v tom, ako dlho bude podobné mäso ponúkané zákazníkom na pultoch obchodov.
