Kakao je nápoj, ktorý kedysi nechýbal takmer v žiadnej slovenskej domácnosti. Pilo sa ráno na raňajky, dávalo sa deťom ako popoludňajšia desiata alebo sa podávalo v zime ako zahrievacia pochúťka.
Dnes, v dobe všadeprítomných kaviarní a nových kulinárskych trendov, získalo kakao konkurenciu v podobe cappuccina, matcha alebo moderných smoothies. Je to škoda, pretože tento nenápadný nápoj skrýva skutočné bohatstvo zdravia a chuti.
Vlastnosti kakaa
Kakao z minulosti – nápoj na každú príležitosť
Ešte pred niekoľkými desaťročiami bolo kakao jedným zo základných nápojov v slovenských domácnostiach. Bolo lacné, ľahko sa pripravovalo a milovali ho deti aj dospelí.
Počas komunistickej éry, keď bol prístup k sladkostiam obmedzený, kakao často nahrádzalo čokoládu. V mnohých rodinách sa stalo synonymom tepla, domácnosti a chvíľ oddychu.
Čím je kakao také výnimočné?
Pravé kakao – nezamieňajte si ho s populárnymi čokoládovými nápojmi plnými cukru – je jedným z najvýživnejších produktov na svete. Kakaový prášok, najmä ten surový, je skutočnou výživovou bombou:
- Kakao je jedným z najlepších prírodných zdrojov horčíka, ktorý podporuje nervový systém, znižuje stres a zlepšuje kvalitu spánku.
- Antioxidanty – Kakao obsahuje flavonoidy, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, podporujú kardiovaskulárny systém a znižujú riziko srdcových ochorení.
- Železo a draslík – Podporujú tvorbu červených krviniek a starajú sa o správnu funkciu svalov.
- Zlepšenie nálady – Kakao prirodzene podporuje tvorbu serotonínu a endorfínov, ktoré pôsobia ako prirodzený „zlepšovač nálady“.
Prečo Slováci prestali piť kakao?
Zmena stravovacích návykov, rastúca popularita kávy a nové stravovacie trendy spôsobili, že kakao ustúpilo do úzadia. V obchodoch začali prevládať sladené kakaové nápoje, ktoré nemajú nič spoločné so zdraviu prospešnými účinkami pravého kakaa. Žiaľ, mnohí Slováci zabudli, o aký hodnotný a všestranný nápoj ide, ktorý sa dá vyrobiť z jednoduchého prášku a mlieka.
Ako sa vrátiť k tradícii pitia kakaa?
Ak si chcete pripomenúť chuť svojho detstva a zároveň sa starať o svoje zdravie, prinášame vám niekoľko tipov, ako si pripraviť pravé, výživné kakao:
- Vyberte si kvalitné kakao – Vyberte si prírodný, nesladený kakaový prášok. Surové kakao je ešte lepšou voľbou, ak chcete dosiahnuť najvyšší obsah výživných látok.
- Nahraďte cukor zdravšími sladidlami – Med, javorový sirup alebo xylitol sú skvelé na zvýraznenie chuti kakaa a zároveň predstavujú zdravšiu alternatívu bieleho cukru.
- Experimentujte s korením – Na zvýraznenie chuti pridajte štipku škorice, kardamónu alebo vanilky. Pre odvážnych – štipka chilli vytvorí skutočne exotickú zmes.
- Podávajte s rastlinným mliekom – kokosové, mandľové alebo ovsené mlieko dodá kakau moderný nádych a uľahčí jeho trávenie.
Kakao dnes – nielen nápoj
Kakao sa v súčasnosti vracia ako superpotravina. Čoraz častejšie sa používa v zdravých receptoch – od smoothies až po dezerty. Stojí za to pripomenúť si, že okrem lahodnej chuti má aj obrovský zdravotný potenciál.
Kakao je viac ako len nápoj – je súčasťou slovenskej kulinárskej tradície a prirodzeným zdrojom zdravia.
Stojí za to si to pripomenúť a opäť ho zaviesť do nášho každodenného jedálnička. Nielenže uspokojí potrebu niečoho sladkého, ale poskytuje aj cenné živiny. Možno je čas opäť si zamilovať túto zabudnutú pochúťku?
