S príchodom jari máme čoraz väčšiu chuť na vitamíny, ktoré sú ukryté v čerstvej zelenine a ovocí. Dnes sme si pre vás pripravili výber najlepších šalátov, v ktorých sa zachovalo maximálne množstvo užitočných látok. Jedzte a chutne a zdravo!
Šalát s quinoa
Ingrediencie :
1 šálka quinoa
2 polievkové lyžice vody
soľ
1 pohár nakrájanej červenej kapusty
1 pohár ošúpaných uvarených sójových bôbov
1 nakrájaná červená paprika
1/2 pohára strúhanej mrkvy
1 pohár nakrájanej uhorky
Ingrediencie na zálievku
1/4 šálky sójovej omáčky
1 polievková lyžica sezamového oleja
1 polievková lyžica ryžového octu
2 polievkové lyžice nakrájanej zelenej cibuľky
1/4 lyžice nakrájaného koriandru
1 polievková lyžica sezamových semienok
1/4 lyžičky strúhaného zázvoru
štipka červenej papriky
soľ a čierne korenie podľa chuti
POSTUP
1. Do hrnca s vodou dajte variť quinoa, osoľte a priveďte do varu. Po piatich minútach znížte teplotu a varte, až kým sa voda nevyparí.
2. Quinoa po uvarení dajte do misky, pridajte kapustu, sójové bôby, červenú papriku, mrkvu a uhorky.
3. Zmiešajte v malej miske sójovú omáčku, sezamový olej, ryžový ocot, cibuľku, koriander, sezam, zázvor a papriku.
4. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Vylejte dresing na šalát a premiešajte.
Šalát s paradajkami, mozzarellou, cícerom a pestom
Ingrediencie:
400 g cíceru
1/4 pohára pesto
1 pohár cherry paradajok
1/4 pohára nakrájanej mozzarelly
2 polievkové lyžice čerstvej nakrájanej bazalky
soľ a korenie podľa chuti
Postup
1. V malej miske zmiešajte cícer, pesto, paradajky a mozzarellu.
2. Jemne premiešajte. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Šalát ozdobte čerstvou bazalkou.
Grécky cestovinový šalát
Ingrediencie :
2 hrnčeky cestovín
2/3 hrnčeka nakrájanej červenej cibule
15 cherry paradajok
1 hrnček nakrájanej uhorky
3/4 hrnčeka nakrájaných olív
3/4 hrnčeka nakrájanej zelenej papriky
1 hrnček feta syra
Dresing :
1/3 hrnčeka červeného vínneho octu
2 polievkové lyžičky štavy z citróna
1,5 polievkovej lyžičky nasekaného cesnaku
1 lyžička cukru
2 lyžičky sušeného oregana
1/2 lyžice olivového oleja
Postup
1. Uvaríme cestoviny, necháme vychladnúť. V malej miske premiešajte všetky ingrediencie na dresing a jemne ich premiešame, postupne prilievame olivový olej. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
2. Do misky s cestovinami pridáme červenú cibuľu, paradajky, uhorky, olivy, zelenú papriku a syr feta.
3. Všetko premiešame s dresingom, misku uzavrieme a dáme do chladničky aspoň na 3 hodiny ( najlepšie na noc).
Fialový šalát
Ingrediencie
1 pohár tekvicových semienok
1 červená kapusta (približne 1 kg)
1 pohár nakrájaných sušených fíg
500 g mrkvy
1 pohár nakrájanej petržlenovej vňate a mäty
Ingrediencie na dresing
3 polievkové lyžice olivového oleja
3 polievkové lyžice citrónovej šťavy + kôry
1 polievková lyžica medu alebo javorového sirupu
1 pretlačený strúčik cesnaku
1 čajová lyžička mletej škorice
2 čajové lyžičky mletej rasce
morskej soli podľa chuti
Postup
1. Zmiešajte všetky prísady na dresing a nechajte odstáť. Kapustu posekajte na jemno do veľkej misy. Nakrájajte mrkvu, figy, mätu a petržlen a pridajte do kapusty.
2. Na ohriatej panvici mierne opražte tekvicové semienka.
3. Do misky so zeleninou pridajte hotovú omáčku a semienka, všetko dôkladne premiešajte a podľa chuti osoľte.
Šalát s melónom, kuracím mäsom a balzamikom.
Ingrediencie :
1 pohár balzamika
450 g kuracích pŕs
3 čajové lyžičky univerzálneho korenia
1 polievková lyžica olivového oleja
4 hrnčeky posekaného šalátu
2 hrnčeky nakrájaného melóna na kocky
1/2 hrnčeka plesnivého syra
1/4 hrnčeka drvených mandlí
Postup :
1. Nalejte balzamiko do malej panvice a priveďte do varu.
2. Varte 15-20 minút na miernom ohni, kým ocot nezhustne.
3. Nakrájajte kuracinu, okoreňte a posypte olivovým olejom.
4. Mäso pridajte k balzamiku, varte až kým nezružovie a povyberajte ho. Hotovú kuracinu zmiešajte s ostatnými ingredienciami a pokvapkajte balzamikom.
Šalát s tekvicou hokaido
Ingrediencie :
3 šálky najemno nakrájanej kapusty
1 šálka opečených nakrájaných plátkov tekvice hokaido
1/4 šálky plesnivého syra niva
1/4 šálky semien granátového jablka
Dresing :
2 polievkové lyžice olivového oleja
1,5 polievkovej lyžice jablčného octu
2 čajové lyžičky červeného vínneho octu
1 čajová lyžička dijonskej horčice
1 čajová lyžička medu
Postup :
1. V nádobe zmiešajte všetky ingrediencie na dresing a dobre premiešajte.
2. Zmiešajte kapustu, tekvicu a syr spolu s dresingom. Šalát dozdobte granátovým jablkom.
Šalát s tuniakom a kokosovým mliekom
Ingrediencie :
500 g nakrájaného tuniaka
šťava z 8 limetiek
1/2 lyžičky soli
1 paradajka
1 nakrájaná zelená paprika
1 očistená nakrájaná uhorka
1 strúhaná mrkva
1 nakrájaná červená cibuľa
1 hrnček kokosového mlieka
2 strúčiky cesnaku
štipka zázvoru
soľ a korenie podľa chuti
Postup:
Tuniaka zmiešajte v miske s trochou limetkovej šťavy.
Posoľte a dôkladne premiešajte.
Nechajte odstáť v chladničke 10-12 minút.
Zatiaľ zmiešajte paradajky, papriku, uhorky, mrkvu, cibuľu, cesnak a zázvor v samostatnej miske. Pridajte tuniaka a premiešajte so zvyškom limetkovej šťavy.
Pridajte kokosové mlieko a dobre premiešajte.
Šalát s reďkovkou a vajíčkom
Ingrediencie :
400 gramov reďkovky
1 uhorka
1 zväzok kôpru
1 vajíčko
100 g kyslej smotany
čierne korenie a soľ podľa chuti
Postup :
Uvarte vajíčko, posekajte..
Reďkovku, uhorku a kôpor zmiešajte s vajcom.
Dochuťte podľa chuti korením a soľou.
Šalát na záver premiešajte s kyslou smotanou.
Šalát s avokádom
Ingrediencie :
2 šálky čerstvej rukoly
1/2 nakrájaného avokáda bez semien
3 plátky mozzarelly
čerstvé listy bazalky
1 polievková lyžica olivového oleja
1,5 lyžičky balsamika
štipku cukru alebo lyžičku medu
soľ a korenie podľa chuti
Postup :
Mozzarellu a rukolou spolu s avokádom zmiešame v miske.
Posypeme listami bazalky. V malej miske zmiešame olivový olej s balzamikom, pridáme cukor alebo med, soľ a korenie.
Zmiešame šalát s dresingom.
Šalát s údenou makrelou
Ingrediencie :
300 g plátkov filé makrely
veľký zväzok rukoly
1 nakrájaná uhorka
1 červenú cibuľu nakrájaná na kolieska
1 polievková lyžica olivového oleja
1 lyžička jablkového octu
1 lyžička horčičných semienok
soľ na dochutenie
Postup :
Zmiešajte olivový olej a jablčný ocot s rukolou, cibuľou a uhorkami.
Dochuťte a na to pridajte veľké nakrájané filé.
Ako môžete vidieť, na plnohodnotnú zdravú stravu stačí vynaložiť minimálne úsilie aby ste dosiahli maximálny úžitok. Zdieľajte náš výber lahodných zeleninových šalátov so svojimi priateľmi a skúste si niečo spoločne pripraviť.
