Tilapia sa čoraz častejšie dostáva na naše stoly. V súvislosti s konzumáciou tejto ryby však existujú určité obavy. Ide najmä o používanie hormónov na urýchlenie rastu, chov v znečistenom prostredí a prítomnosť ťažkých kovov v jej mäse. Sú však tieto obavy opodstatnené? Môže konzumácia tilapie skutočne predstavovať zdravotné riziko?
Veľká popularita tilapie je spôsobená tým, že je lacná a ľahko dostupná. Existujú však mnohé pochybnosti o jej vplyve na zdravie. Mali by sme sa naozaj mať pred touto rybou na pozore? Pozrime sa bližšie na fakty o tejto populárnej rybe.
Problém s názvom – tilapia je jedna ryba, ale celá čeľaď V prvom rade treba poznamenať, že pojem „tilapia“ sa nevzťahuje na jeden druh ryby.
Označuje celú čeľaď cichlidovitých rýb (Cichlidae), ktorá zahŕňa mnoho druhov, z ktorých sú na Slovensku najpopulárnejšie tilapia červená a strieborná.
Čo robí mäso z tilapií potenciálne toxickým?
Kvalita mäsa z tilapií je do značnej miery ovplyvnená podmienkami, v ktorých sa tieto ryby chovajú. V mnohých častiach sveta, napríklad v Číne, Vietname, Hondurase a Indonézii, sa chovajú v preplnených bazénoch s vodou plnou znečisťujúcich látok.
V dôsledku používania rastových hormónov a nedostatočnej hygienickej kontroly môžu byť v mäse rýb prítomné škodlivé látky, ako sú ťažké kovy vrátane olova a baktérie.
Prečo by ste mali kupovať tilapiu len z ekologických chovov?
Negatívne názory na tilapiu sa najčastejšie týkajú práve hromadne chovaných rýb, ktoré rastú v nevhodných podmienkach, najčastejšie v znečistenej vode. Mäso takýchto rýb – dovážaných najmä z Ázie – môže byť okrem iného kontaminované ťažkými kovmi, pesticídmi a antibiotikami.
Našťastie je dnes možné kúpiť aj tilapiu z ekologických, udržateľných chovov, ktoré dodržiavajú súčasné normy a vysoké štandardy.
Takéto farmy sú aj v Európe, ktoré ponúkajú čerstvé ryby vysokej kvality.
Na čo by ste si mali dávať pozor pri kúpe tilapie? Vyhnite sa kúpe mrazenej tilapie dovážanej z Ázie (Čína, Vietnam, Indonézia, Honduras). Kupujte tilapiu z certifikovaných ekologických fariem. Vyberajte si čerstvú tilapiu vo forme celých rýb alebo filé. Uistite sa, že ryby pochádzajú z Európskej farmy.
Výberom tilapie z Európsky certifikovaných fariem máte záruku, že vaše jedlo bude nielen zdravé, ale aj bezpečné. Nenechajte sa oklamať atraktívnymi cenami mrazených rýb z Ázie. Stavte na kvalitu a vychutnajte si bezpečnú tilapiu bez akýchkoľvek obáv!
