Mám jeden z najjednoduchších a najspoľahlivejších spôsobov solenia uhoriek na zimu. Táto metóda nevyžaduje veľa času a úsilia, ale výsledok prekoná všetky vaše očakávania. Takto nasolené uhorky budú stredne slané, chrumkavé a s jemne pikantnou chuťou. Budú skvelou maškrtou a výborne chutia v šalátoch.
Ingrediencie na uhorky:
uhorky
listy a koreň chrenu
bobkový list
kvet kôpru
listy ríbezlí a čerešní
cesnak podľa chuti
čierne korenie podľa chuti
feferónka podľa chuti
korenie (voliteľné)
soľ 100 g na 3 litre
Príprava:
Tieto uhorky vyrábam v plastovej fľaši s objemom 3-6 litrov. Vyberám uhorky akejkoľvek veľkosti, ktoré sa zmestia cez hrdlo fľaše. Uhorky umyjem a na niekoľko hodín namočím do studenej čistej vody. Na dno fľaše som dal korenie, cesnak a zeleň.
Potom pridám uhorky a podľa chuti aj kúsky feferónky. Na vrch som dal dáždnik z kôpru a list chrenu. Soľanku pripravím rozpustením soli v studenej vode. Uhorky zalejem nálevom a priskrutkujem vrchnák.
Fľašu som umiestnil na tmavé, chladné miesto, zvyčajne do suterénu alebo pivnice. Po mesiaci sú uhorky pripravené na konzumáciu. Môžu sa použiť do šalátov alebo ako občerstvenie.
Keď fľašu otvorím, uhorky preložím do sklenenej nádoby, prikryjem plastovým vrchnákom a uložím do chladničky, kde zostanú čerstvé.
