Odborníci sa domnievajú, že strukoviny, ktoré sa konzumujú už od Kolumbových čias, chránia pečeň a majú omladzujúce účinky.
Obľubujú ju Taliani a Rumuni, a hoci sa považuje za potravinu pre chudobných, nedávny výskum medzi niektorými indiánskymi kmeňmi ukázal, že životná úroveň tých, ktorí do svojho jedálnička zaradili kukuričnú kašu, bola oveľa vyššia ako tých, ktorí ju do jedálnička nezaradili.
Chráni žalúdok a pečeň
Bunkoví biológovia z Kolínskej univerzity nedávno objavili prítomnosť kyseliny arachidónovej a kyseliny palmitovej v kukuričných zrnách. Z chemického hľadiska sú tieto látky mastné kyseliny, ketokyseliny, ktoré sa produkujú v koreňoch kukurice.
Tieto ketokyseliny sa ľahko vstrebávajú v črevnom trakte a po vstupe do krvného obehu môžu neutralizovať 57 druhov toxínov v tele. Detoxikačné látky, ktoré sa nachádzajú v kukurici, uľahčujú pečeňové neutralizácie toxických látok, čím sa výrazne znižuje riziko zlyhania pečene a cirhózy. Príznaky gastritídy a vredov sa dajú zmierniť aj konzumáciou teplej kaše namiesto chleba, pretože kukuričná múka (alebo kukuričný šrot) má kyselinotvorný účinok a upokojuje žalúdok.
Predlžuje život a znižuje hladinu cholesterolu
Podľa endokrinológov môže každodenná konzumácia strukovín znížiť riziko duševných ochorení spôsobených poruchami štítnej žľazy až o 60 %.
Reguluje tiež hladinu cukru v krvi – takže môže byť užitočná pre diabetikov – a znižuje riziko aterosklerózy a infarktu tým, že znižuje hladinu cholesterolu. Konzumácia tejto potraviny môže tiež predĺžiť dĺžku života.
Rozvíja svaly
Španielsky fyziológ vypozoroval, že deti v Ekvádore a Kolumbii s najlepšími športovými výkonmi jedia aj puliscu. Následný výskum ukázal, že látky pochádzajúce z kyselín arachidónovej a palmitovej zohrávajú úlohu pri vývoji svalových vlákien tým, že pôsobia na hormóny produkované štítnou žľazou.
Zvyšuje činnosť vaječníkov
Pulisk tiež stimuluje sexuálnu aktivitu, najmä u žien. Výskumom sa zistilo, že pravidelná konzumácia pulzov zvyšuje aktivitu vaječníkov o 9 % u žien nad 65 rokov. Štúdia sa uskutočnila v rumunskom regióne Răr-Bran, kde je pulisk bežnou potravinou.
Je prospešná aj pre ľudí s nadváhou
Pulisca môže byť prospešná aj pre ľudí s nadváhou, pretože vďaka vláknine, ktorú obsahuje, rýchlo dodáva pocit sýtosti.
