Na prvý pohľad sa varenie zemiakov môže zdať banálne, ale aj tí najlepší kuchári robia chyby. Dá sa im predísť pomocou jedného triku. Naučte sa variť zemiaky a zakaždým budú dokonalé.
Zemiaky sú základom
Pre mnohých sú zemiaky základnou ingredienciou, ktorá musí dopĺňať večeru. Ich príprava sa zdá byť triviálna, veď ich stačí len ošúpať, umyť a uvariť v samostatnej vode. Niekedy sa však stane, že zelenina po uvarení stmavne alebo sa rozpadne. A potom nevyzerá veľmi chutne ani lákavo.
Fot. YouTube/DooMowa Kuchnia
Všetko závisí od typu a druhu zemiakov, ale aj od samotného varenia. Okrem soli je potrebné do vody pridať ešte niečo iné. Prečítajte si, čo to je. Pri varení ju budete pridávať vždy.
Zemiaky s týmto prídavkom
Ukazuje sa, že nenahraditeľnou zložkou pri varení zemiakov je… citrónová šťava. Hoci to možno prekvapí, naozaj má svoje využitie. Vďaka kyseline z ovocia zemiaky absorbujú oveľa menej vody, takže sa nerozpadnú.
Okrem toho šťava zabezpečí, že zemiaky po uvarení neztmavnú a budú vyzerať lákavo. V nasledujúcom návode nájdete informácie o tom, kedy šťavu vyliať.
Fot. Canva/grapix
Ako varíte zemiaky?
Zemiaky začnite variť tak, že ich ošúpete. Potom ich umyte a vložte do hrnca. Zalejte ich studenou vodou a začnite variť.
Počas varenia ich osolíme a dôkladne premiešame. Keď voda začne vrieť, prilejte dve polievkové lyžice citrónovej šťavy. Premiešajte a varte, kým nezmäknú.
Teraz ich jednoducho sceďte a podávajte na večeru. Citrónová šťava neutralizovala enzým polyfenoloxidázu v zemiakoch, ktorý im dodáva správnu farbu. Vyskúšajte tento spôsob a nebudete sa dať oklamať.
Fot. Canva/YelenaYemchuk
