Ako malé dievča by najradšej trávila čas vonku, nie s rukami od šupiek zo zemiakov. Dnes je kuchyňa jej útočiskom a priestorom, kde sa stretáva rodina. Moderátorka Iveta Malachovská si spomína na detstvo, keď ju mama spolu so sestrou často zapriahla do domácich prác.
Vtedy sa jej to zdalo nespravodlivé, no práve tieto chvíle v nej zasiali základy kulinárskej vášne, ktorú si naplno uvedomila až v dospelosti píše portál istream.sk.
Jedlo, ktoré má v ich rodine výsadné miesto
Hoci dnes sa za sporák postaví občas aj jej manžel Martin, roky bola kuchyňa výhradne jej doménou. A jedno jedlo sa u nich opakovalo častejšie než ostatné – francúzske zemiaky. Tento pokrm si zamilovali vďaka receptu, ktorý pochádza od jej mamy.
V ich rodinnej verzii hrá kľúčovú rolu hráška, čo nie je bežné vo všetkých slovenských domácnostiach. Práve táto nenápadná zelenina dodáva jedlu jemnú sladkosť a sviežosť, ktorá ho odlišuje od klasickej podoby, prezradila pre dobrejedlo.sk odkiaľ aj recept pochádza.
Rodinný recept so štipkou originality
Ingrediencie:
- 1 kg uvarených zemiakov
- 250 ml smotany na varenie
- 250 g tvrdého syra
- 1 klobása
- 4 vajcia uvarené natvrdo
- 2 hrste mrazeného alebo čerstvého hrášku
- soľ, čierne korenie, mletá červená paprika
- maslo
- olej na potretie pekáča
- opečená slaninka a mladá cibuľka na ozdobu
Postup:
Zemiaky uvarené v šupke nechajte vychladnúť, ošúpte ich a nakrájajte na plátky. Klobásu nakrájanú na kolieska krátko opečte. Vajíčka nakrájajte na tenké plátky. Pekáč potrite olejom a vrstvite zemiaky, klobásu, vajcia a hrášok, potom opäť zemiaky. Pridajte kúsky masla, osoľte, okoreňte, posypte paprikou a zalejte smotanou.
Pečte pri 180 °C približne 25–30 minút. Na záver posypte syrom a ešte krátko zapekajte do zlatista. Pred servírovaním ozdobte opečenou slaninkou a mladou cibuľkou. K jedlu sa výborne hodia kyslé uhorky.
Viac než len jedlo
Pre Malachovskú francúzske zemiaky nie sú iba receptom – sú spomienkou na detstvo, symbolom domova a jedlom, ktoré sa v ich domácnosti stalo tradíciou. A práve také recepty, odovzdávané z generácie na generáciu, majú schopnosť prežiť celé desaťročia bez toho, aby stratili svoje čaro.
