Keď parížsky šalát prestane chutiť ako kedysi
„Už ani ten parížak nie je to, čo býval,“ povzdychne si nejeden pamätník, keď siahne po plastovej vaničke v supermarkete. Spomienky na časy, keď aj obyčajný šalát musel spĺňať štátnu normu a rožky chutili rovnako v Bratislave aj v Humennom, sú dnes už len nostalgiou.
Do éry, keď sa v potravinách nenachádzali umelé arómy a náhrady, sa však pokúša vrátiť podnik na Hlavnej ulici v Košiciach informuje kosicak.sk.
Recepty z roku 1977 a treska bez éčok
Majitelia stavili na jednoduchý princíp: žiadne triky s marketingom, ale poctivé suroviny a receptúry staré niekoľko desaťročí. Na pultoch sa tak objavujú retro šaláty pripravené podľa originálnych postupov z roku 1977, jednohubky na oslavy, slovenský párok či treska bez éčok s receptúrou SN 1954 servírovaná v kváskovom rožku.
Podnik na sociálnych sieťach sľubuje aj návrat k legendám mliečnych barov – koktaily ako kedysi, ľadové čaje z macerátu či buchty, ktoré voňajú domácou kuchyňou. Filozofia je jasná: „Potraviny, nie otraviny.“
Košičania nadšení: „Výrobky výborné, slovenské a regionálne“
Zákazníci reagujú prekvapivo svorne. Pre niektorých je to spomienka na detstvo, pre iných objav novej chuti. Anna, ktorá sa do Košíc pravidelne vracia, napísala:
„Keď som v Košiciach, navštívim túto super predajňu. Výrobky výborné, slovenské a regionálne. V zahraničí sú takéto obchodíky veľmi vyhľadávané a podporované domácimi zákazníkmi. Kiež by to bolo aj u nás.“
Košičan Jozef si prišiel najmä na rýchle retro občerstvenie: „Včera som bol na hotdog. Výborný a v utorok ráno si idem pre mliečko, tak ochutnám tresku v rohlíku, vrelo odporúčam ochutnať hocičo.“
Medzi komentármi zarezonovala aj Katarína: „Nech sa darí, keby bolo takto v každom meste, mekáče by dostali na frak.“
Viac než len retro marketing
Za projektom stojí Košičan Patrick Linhart, bývalý poslanec parlamentu za hnutie Sme rodina, ktorý sa dlhodobo venoval téme kvality potravín. Prechod od politiky k potravinárstvu tak pôsobí ako logické pokračovanie jeho snaženia.
Ponuka však nie je iba o nostalgii. Podnik spolupracuje so slovenskými farmami a výrobcami, čím prináša nielen retro zážitok, ale aj podporu regionálneho poľnohospodárstva. Všetko bez chémie, aróm a škrobových náhrad.
Prevádzka sídli v historickom centre Košíc na Hlavnej ulici, priamo v Starom Meste.
Len pár krokov od Dómu svätej Alžbety tak vzniklo miesto, ktoré spája tradíciu so súčasnosťou.
Vďaka svojej polohe si k nemu cestu nájdu nielen Košičania, ale aj turisti, ktorí hľadajú autentickú slovenskú chuť namiesto globálnych fastfoodov.
Začiatok novej éry?
Otázkou zostáva, či pôjde o krátkodobý trend, alebo o trvalý návrat k „ČSN kuchyni“. Zatiaľ to vyzerá, že záujem zákazníkov je obrovský a projekt rezonuje nielen medzi pamätníkmi, ale aj medzi mladými, ktorí už chuť poctivého parížskeho šalátu či tresky v rožku nikdy nezažili.
Možno je práve Košice to miesto, odkiaľ sa začne nová renesancia poctivých potravín bez éčok.
